il gusto secondo Cla

Da Violetta

2010-10-31T11:14:00.000-07:00

Complice il freddo di questi giorni ci siamo fatti coccolare dalla cucina di Violetta alias Maria Lovisolo, in quel di Calamandrana.
Siamo nelle colline tra langa e monferrato in uno degli approdi più sicuri di questi luoghi.

Cominciamo con una sublime battuta al coltello, vitello tonnato all'antica e soprattutto cardo gobbo con fonduta, ci siamo!

Tariamo il nostro appetito con i primi: tajarin ai funghi, plin burro e salvia e agnolotti casalinghi..tradizione gusto e qualità! si sente la mano artigiana della cuoca.

Proseguiamo con un'ottima faraona farcita e una finanziera MEMORABILE! Peccato l'assenza del fritto misto, ma ci rifaremo con i dolci.

E che dolci! semifreddo al torrone da antologia(spumoso e delicato) e bavarese al moscato.

Un assaggio dell'amaro prodotto per il ristorante da Berta (dal nome Lingera), ci mette a posto lo stomaco dopo questa meraviglia.

Pollice su per questa locanda di campagna che negli anni rimane fedele a se stessa, ma la qualità qui è altissima..

40 euro con il vino (Barbera Montebruna di Braida..), acqua e caffé

Da Violetta
Frazione Valle San Giovanni, 1, Calamandrana - 0141 769011

Trattoria Moderna Il Simposio

2010-10-31T11:07:00.000-07:00

Finalemente riesco a postare una prova serale di questa ottima tavola recentemente scoperta in quel di Banchette (Ivrea). L'accesso al locale è molto comodo, dall'autostrada saranno 5 minuti di auto.

In questo moderno ed elegante locale, Adriano Presbitero (già 2 stelle alla Panoramica di Loranzé), propone una cucina creativa legata al territorio e soprattutto con un rapporto qualità prezzo ottima.

Il menu degustazione comprende 5 portate per 30 euro. Noi faremo alla carta poichè complice la stagione ci dedicheremo ai funghi.

Si parte dunque con un amuse bouche semplice, ma rivisitato, una tortina salata con mozzarella.

Via allora con ottimi tajarin ai porcini e zuppa ai porcini, entrambi gustosissmi. Si continua con guanciale di maiale e polentina al pignulet rus! un must per gli amanti della carne. Funghi porcini in tempura ci accompagnano felici per il resto della cena.

Insomma un indirizzo di livello con una buona carta dei vini e distillati e una cucina che non delude.

35 euro a testa...

Trattoria Moderna
Via Circonvallazione
10010 Banchette TO
0125 610210

Ristorante da Giovanni

2010-10-31T10:59:00.000-07:00

Da Giovanni, un nome noto ai più e sinonimo ormai da parecchi anni di funghi!e di funghi ne troverete in abbondanza in questo locale tipico situato a Quincinetto a pochi chilometri da Ivrea e dalla Valle d'Aosta.

Il locale è molto accogliente e dopo aver parcheggiato l'auto nel comodo cortile accedete alla bella magione ristrutturata. Qui il menù viene recitato a voce, ma se vi fate accompagnare dai consigli del bravo cameriere ne godrete!

Cominciamo con un antipasto misto di funghi: crepes, tortino caldo, funghi in insalatina in 2 versioni e.. soprattutto il mega vaso di porcini sotto tolio a cui attingere senza ritegno!

Si continua con gustose tagliatelle ai porcini e zuppa casalinga ai porcini (una zuppa tipo valpellineintze ma con i funghi), forse un pò pesantina.

Grande il piattino di porcini trifolati e fritti (panatura eccezionale).

Si conclude con torta di marroni e zabaione caldo (se tendete l'orecchio potete sentire il cuoco che lo prepara al momento)

In conclusione un must autunnale dove potete trovare una buona qualità unita al prezzo. Prevedere 35 euro vini esclusi.

Da Giovanni
Via Fontanariola, 3
10010 Quincinetto TO
0125 757447

Trattoria del falco

2010-04-06T08:21:00.000-07:00

La trattoria del falco si trova a Finale Ligure, sulle alture che sovrastano il golfo, il panorama è veramente incantevole!

Si cena sulla terrazza con vista direttamente sul mare, veramente spettacolare.

Il servizio è gentile e cortese, in linea con il ristorante.

Purtroppo abbiamo scelto la domenica di Pasqua per cenare qui e gli avventori del pranzo ci han divorato parecchia roba..pazienza!

La mise en place è essenziale, verrà portato il pane e grissini imbustati, mah mi aspettavo qualcosa in più.

Si comincia con un appetizer assai gradito, abbinato ad un bollicine di qualità.

Per i vini vado con un abbinamento con il Pigato di Durin (che non è un nano del signore degli anelli, ma un produttore locale), che mi è piaciuto molto.

Cominciamo con i primi: tagliolini neri con pesto e totanetti freschi...boom! e gnocchi di borragine al cacio e miele, ottimo. Un'esplosione di gusti, bravi! Alta qualità della materia prima.

Per il secondo scegliamo il polpo grigliato, che ci viene servito con una salsina al curry, beh qui la qualità è alta, piatto semplice, ma materia prima al top.

Per il dolce, come già segnalato, i famelici diurni ci pappano tutto il soufflé al cioccolato caldo con salsa al lampone, quindi saltiamo a malincuore!

In conclusione un'ottima trattoria, con una scelta buona dei piatti, una presentazione non banale e soprattutto, signori, materie prime di qualità.

Uscendo lo Chef simpatico mi illustra la carta estiva, occorre assolutamente riprovarlo d'estate!

Provato il 04/04/2010, a cena.

Trattoria del Falco
17024 Finale Ligure (SV)
Località Monte
via Manie, 14
Tel. 019.601311
Cel. 393.1341184

Agriturismo Da Caxetta

2010-04-06T07:57:00.000-07:00

Da Caxetta (pronunciate "cascetta"), nella piazza centrale di Borgio, vi troverete bene. Lasciate in basso l'auto e percorrete gli stretti carruggi fino alla piazza della chiesa.

E non solo per il fatto di trovarsi in uno dei paesi più belli del ponente ligure, ma soprattutto per la cucina e per l'ambiente (particolarità del ristorante è di essere realizzato in appoggio alla roccia) caloroso che vi aspetta.

I piatti sono quelli tipici della tradizione ligure, quindi prevalentemente piatti di terra.

La mise en place è semplice, ma essenziale.

Al Vostro arrivo vi sarà offerto un aperitivo con un piattino di crescenti (pasta di pane fritta) e un ottimo vino (per noi era prosecco).

La carta è varia, si possono scegliere antipasti misti, con focacce, torte verdi, verdure ripiene, frittate. Nei primi si evidenzia la presenza dei Testaroli (pasta della lunigiana), piccagge o corzetti con vari sughi di carne o verdura di stagione, oltre che ravioli fatti in casa.
Per i secondi si può scegliere tra coniglio all' aggiada, lumache alla verezzina, tipica cima alla genovese e fiori di zucca ripieni o come nel nostro caso carciofi ripieni.

Ma il piatto forte che, se presente, dovete assolutamente prendere è il cappon magro. Trattasi di un piatto che preparavano le mogli dei marinai, è preparato a strati da una base di galletta su cui si sovrappongono strati di verdura e pesce(nasello, gamberi, cozze..)bolliti intervallati da salsa genovese, la preparazione è lunga e laboriosa, ma il risultato è stupefacente, veramente ottimo. Lo consiglio, considerata la difficoltà di reperimento.

Ovviamente abbiamo incominciato subito con questo pezzo forte, proseguendo poi con tre piatti diversi: carciofi ripieni, ravioli di carciofi e testaroli al sugo di carciofi!
Tutto veramente ottimo con menzione speciale per la delicatezza dei ravioli!

Si è poi proseguito con una colomba rivisitata, molto simile ad una crostata di buona fattura.

Per il vino la carta è molto ampia, ma ancora in fase di allestimento, notare la presenza in lista delle birre BALADIN e DEL BORGO. Consiglierei anche di aggiungere altri birrifici liguri quali Apricale e Scarampola.

Globalmente ci siamo trovati molto bene.

Per i prezzi, a parte il cappon magro (20 euro, ma considerate la rarità e la lunghezza di preparazione del piatto), questi sono equilibrati. Mangerete parecchio e bene con 30 euro a testa (vini inclusi).

Provato il 03/04/2010, a cena.

DA CASETTA
Via XX Settembre 12
019 610166
17022 Borgio Verezzi (SV) - Liguria

La Credenza

2010-03-21T23:35:00.000-07:00

Era da un pò che volevamo recarci in questa credenza, situata a pochi km da Torino, e di cui si sente parlare un gran bene nel circolo dei golosi.
E non si pensava che la visita avrebbe portato oltre che delizia per il palato anche Emozioni, con la E maiuscola.

Il locale si presente molto bene, elegante, finemente ristrutturato in maniera equilibrata, ci si sente a casa. E' presente anche un bel giardinetto esterno, che immaginiamo d'estate renda veramente tanto!

Il personale sempre attento e gentile contribuirà durante la cena a confermarci la nostra prima impressione.
Il patron/chef Giovanni Grasso saprà con la sua gentilezza consigliarvi sulle scelte da effettuare. E' bello avere una discussione con questo signore, sempre sorridente e veramente appassionato. La visita della cucina e la conoscenza di tutto lo staff, tra cui il suo collaboratore Igor Macchia, completeranno una bella serata!

La mise en place è elegante, vengono forniti grissini, panini e focaccine di diversi ripieni, veramente gustosi, tutti fatti in casa!

Optiamo per il menù gastronomico, vogliamo conoscere per bene la cucina di questo chef, lasciandoli carta bianca! E via con le 11 portate (che lieviteranno poi a 13!).

All'inizio si parte con degli amouse-bouche di pesce che fanno aumentare l'acquolina..

Si continua con il mare: carpaccio di capesante marinate a fette, ricci di mare, limone e menta con un’emulsione di aceto, miele e nero di seppia. In accompagnamento delle verdure in tempura. Boom!esplosioni di gusto (e di mare!)

Proseguiamo con insalatina di seppia con ricci (vedi sopra), Calamaro grigliato con purea di patate e zenzero e gambero fritto. Fino a qui ci siamo, i piatti sono gustosi e ben presentati, un'esplosione di gusti! Via con i primi.

Proseguiamo con i ravioli ripieni di pollo affumicato serviti in brodo di crostacei con palline di gelatina di gambero, sembra di mangiare dei globi oculari! Mangiare tutto insieme (brodo, occhio e raviolo!)

Ci propongono poi ravioli del plin al tovagliolo con olio di nocciole, un piatto tradizionale rivisitato con gusto.

Risotto ai peperoni rossi e acciughe, salsa al prezzemolo, un piatto veramente riuscito, ci è piaciuto moltissimo!

A richiesta ci vengono fatti assaggiare i ravioli liquidi di piccione, uno dei piatti migliori della cena, si tratta di ravioli ripieni di salsa al vino appoggiati su un filettino di piccione, si raccoglie e si mangia tutto in un boccone e...si gode!

Proseguiamo con un interessante uovo, di cui ci chiediamo ancora ora il segreto della cottura:
uovo di gallina cotto a bassa temperatura, con fonduta di patate all’olio d’oliva, mandorle, germogli e lardo di cinta senese....piatto "semplice", ma come al solito con la loro maestria diventa un must.

Altro secondo riuscito è il maialino croccante con salsa allo zenzero e miele, melanzane in tempura, veramente delizioso.

Chiaccherando con Giovanni si passa poi a visitare la cucina, grande emozione nel vedere preparati questi piatti, e grande simpatia dello staff, a cui lasciamo carta bianca per il dolce!

Assaggiamo dunque il bacio di dama scomposto, un dolce con carote e finocchi (ottimo, non avrei mai pensato che questo abbinamento potesse dare luogo ad un dolce), mousse al cioccolato e la panna cotta alleggerita ai frutti rossi (in pratica una schiuma, molto leggera!)

Si conclude con piccola pasticceria (da asporto per chi vuole!)

Una cucina dunque moderna, che trae spunto dal territorio rivisitando i piatti tipici a tutto vantaggio del gusto.

E' evidente il grande percorso di ricerca che gli chef mettono nel loro lavoro, Bravi!

Durante la cena ho scelto l'abbinamento al calice proposto; ritengo questa una scelta intelligente infatti permette di degustare la proposta dello chef ben abbinata (soprattutto con piatti cosi diversi!).
Per la cronaca ho bevuto un ottimo Alta Langa di Fontanafredda in aperitivo, Lugana (di cui nn ricordo la cantina..), Merlot di Elena Walch, Morellone rosso piceno e passito di pantelleria.

Menu disponibili: Degustazione (6 portate) a 70 euro (85 euro con i vini in abbinamento) e Gastronomico (11 portate) a 85 euro (105 con i vini in abbinamento).

Ci torneremo!

La Credenza
Via Cavour,22
San Maurizio Canavese (TO)
telefono: 011-9278014
mail: credenza@tin.it

Provato il 20/03/2010 , alla sera

La dimora di Puccini

2010-01-25T00:50:00.000-08:00

Siamo nel quadrilatero romano, zona sempre più ricca di eventi, ed è qui che sorge "la dimora di Puccini".
Il ristorante, già Zafferano café, diventa ora creatura unica di Massimiliano Strippoli, chef di razza specializzato nella cucina di pesce.

E pesce sia dunque!

Il locale si presenta ben curato, ci troviamo in un bistrot, la mise en place è semplice, ma essenziale.

L'accoglienza dello stesso chef simpatica e non invadente.

Diamo dunque un assaggio del menu a 25 euro (bevande escluse):

-Penne al ragu di scorfano-> ottimo piatto, semplice ma equilibrato
-Orata al radicchio-> equilibrata, si sente la freschezza del prodotto
-Mousse al cioccolato-> buona sebbene un pò pesante, ma d'altronde è una mousse!

la carta dei vini è ridotta, ma presenta buone etichette, anche in mezza bottiglia. La scelta va su uno chardonnay 2007 di Termeno, vino dal colorito giallo, fruttato e secco.

Un approdo sicuro dunque dove poter assaggiare ottimo pesce fresco a prezzi ancora concorrenziali. Le altre possibilità sono a 30, 35 e 45 euro e avrete un antipasto in piu.
Sicuramente la prossima volta proveremo un menu un po più pretenzioso. Unica critica potrebbe essere sulla troppa semplicità del menu base, ma vi assicuro il gusto non ne perde assolutamente.
Buon rapporto qualità/prezzo.

Provato il 23/01/2010

Ristorante La dimora di Puccini
Via Sant' Agostino, 15 - 10122 Torino
Tel: 011.52.17.356

http://www.ladimoradipuccini.it

2010..

2010-01-18T02:59:00.001-08:00

Reduce dalle feste mi permetto di segnalare 2 ottimi ristoranti testati durante le vacanze:

Bistrot La Bonne Etape
73, LOCALITA' SURPIAN
11020 Saint-marcel (AO)
http://www.labonneetape.it/
tel. 0165 768767

Da un'idea di due grandi della cucina italiana (i fratelli Vai), un bistrot elegante, mai banale in cui la maestria di un grande chef ci regala ancora una volta emozioni.
Dopo l'esperienza del "Cavallo Bianco"(2 stelle Michelin) si ripresentano quindi in una nuova veste "senza fronzoli".
Dritto al sodo dunque!
Provato a Natale con un menu creato ad hoc, con piatti tradizionali rielaborati con gusto, penso che faremo una prova prossimamente per testare il menu stagionale.
Disponibili due menu (28 e 38 euro), comprese le bevande. Cosa volere di piu?

Ristorante Sardegna
27, via San Donato
10144 Torino (TO)
tel. 011 484832

Poco lontano da Porta Susa, Sergio Coghe vi accoglierà con la consueta gentilezza e cortesia per farvi assaggiare l'ottima cucina sarda di cui è custode.
La freschezza dei prodotti (fatti arrivare con cadenza stretta) e il savoir faire del padrone di casa vi metteranno a vostro agio.
Due menu, terra e di mare rispettivamente a 25 e 28 euro, bevande escluse. Da provare e riprovare.

Trattoria moderna il simposio

2009-12-14T23:47:00.000-08:00

Racconto di un locale scoperto in pausa pranzo e che sicuramente meriterebbe una visita approfondita serale.

Il patron del ristorante ha parecchi anni di esperienza alle spalle con precedenti stellati.

Il ristorante si trova a Banchette d'Ivrea, molto vicino all'uscita autostradale.
Il locale di taglio moderno si inserisce in una struttura alberghiera curata.
Il servizio si presente semplice, ma moderno e elegante. Simpatica l'idea della cantinetta a vista.

A pranzo è consigliata la proposta del giorno: 2 piatti a scelta tra antipasti, primi e secondi, compreso coperto e acqua a 11 euro. Per i più golosi il dessert vi costerà 4-5 euro in piu.

Prezzi quindi nella norma e qualità ottima dei prodotti impiegati.

Nelle 2 visite effettuate si segnala l'ottimo girello con salsa, pasta al ragù di pesce e l'ottima braciola di cinghiale. Tra i dolci il goloso panettoncino caldo con salsina vi farà gioire.

I piatti sono semplici, ma comunque dotati di personalità e materie prime eccellenti.
Per il vino ci siamo affidati al nostro collega sommelier che con cura ha scelto un ottimo Pinot Nero trentino. La carta dei vini appare ben fornita e la scelta è ampia.

Rimane da verificare il menu degustazione a 24 euro.

Una trattoria dunque consigliata per la pausa pranzo, con ottimo rapporto qualità/prezzo.

Trattoria Moderna Il Simposio
via Circonvallazione, 4/F
Banchette d'Ivrea
tel: 0125610210

Cascina Madonna

2009-12-10T07:49:00.000-08:00

Cascina Madonna. Il solo nome vi deve far venire la salivazione a mille.

Nel paese di Refrancore a pochi km da Asti si trova questo agriturismo speciale. Lo abbiamo ormai provato svariate volte con la solita compagnia de'magnaccioni, ma ogni volta è un'esperienza unica.

Il locale è un agriturismo dotato anche di camere dove alloggiare se provenite da lontano. Esperienza tra l'altro consigliata da amici, con cui una volta abbiamo condiviso l'accogliente salottino e un nutrito tavolo di liquori selezionati, prima di lasciarli al meritato riposo e alla pantagruelica colazione.

Bando alle ciance! Il locale è una classica cascina di campagna: qui tutto proviene dalla loro azienda agricola dagli ortaggi alle carni, come dovrebbe essere per un agriturismo.

I locali sono molto accogliente, classiche volte in pietra e ottima mise en place della tavola.

Sul tavolo focaccine, pane e grissini casalinghi...da divorare! Ma attenzione non cedete alle lusinghe di queste bontà, molte altre arriveranno e dovrete fare posto, parecchio posto nel vostro stomaco. L'accoglienza è cordiale e professionale.

Scegliamo il vino: Ruché di Castagnole in bottiglia. Di altre volte barbera di Vinchio-Vaglio Serra.
Le bottiglie verranno portate a profusione.

Si incomincia con un piatto semplice, ma ultragustoso: sgonfiotti e coppa. Gli sgonfiotti sono delle palline di pane, ripiene di formaggio e fritte. occhio a non abusarne!!
Continuiamo con carne cruda (buona!), polenta con porcini e un favoloso coniglio con purea di peperoni. Concludiamo con un buon flan di cardi (ovviamente!) e fonduta.

Si prosegue con i primi:risotto radicchio e barbera e agnolotti al ragù, come da tradizione fatti a mano.

Secondi di carattere: faraona e cinghiale con patate al forno.Ottimi.

Ed il gran finale, gioia dei golosoni: bis di dessert (bavarese ai cachi e tortino al cioccolato fondente)

Caffé servito con tartufi al cioccolato.

Erba limonina e selezione di svariate grappe (berta, bocchino..).

Il servizio sempre cortese e sorridente, l'ottimo ambiente, i bis (e tris) offerti a profusione, la qualità di un ristorante e un menu tutto compreso (ma proprio tutto) a 33 euro a testa vi faranno tornare sicuramente.

Ma attenzione questo agriturismo è ambito, ambitissimo ed i tempi di prenotazione sono alti ( 2 mesi come minimo nei giorni clou, nelle feste si va a 6-8 mesi.

Per concludere una meta consigliata che quest'anno è stato premiato da Papillon come miglior agriturismo. Era ora che se ne accorgessero!

Agriturismo Cascina Madonna
via Alessandria 55
Refrancore d'Asti
0141 67456
info@agriturismocascinamadonna.it
http://www.agriturismocascinamadonna.it/

Le Fanfaron

2009-11-30T01:06:00.000-08:00

Consigliatomi da vari amici e trovandomi in zona sabato, ho provato questo bistrot in via Principe amedeo.

Il locale è carino, il servizio informale e cordiale. Ci accomodiamo nella piccola saletta e ci lasciamo tentare dalle tante sfiziosità in carta. I muri sono tappezzati da poster di film, l'ambiente è simpatico! Mi ricorda un pò una torteria che ho visitato a Parigi nella zona dei passaggi coperti che dà verso i Grands Boulevards.
Qui si servono anche aperitivi con piattino (a 5.5 euro, una rarità ormai).
I piatti sono diversi, dai vari affettati e formaggi, a primi e secondi sfiziosi.
Noi non avendo molta fame decidiamo per una raclette con prosciutto di Praga (piatto piccolo da 8.5 euro) e da uno sfizioso tagliere di affettati e formaggi al tartufo (da 10 euro).
Accompagniamo con 2 mezze di acqua e un quartino del barbera della casa (senza infamia e senza lode).
Tutto semplice e buono. I prezzi sono giusti alla fine con 18 euro a testa comprese bevande ce la caviamo.
Ecco questo è un buon indirizzo per chi si trovi a Torino e abbia voglia di stuzzicare senza andare a mangiare la solita pizza o un pasto completo al ristorante.
La lista delle bevande comprende anche diverse birre artigianali tra le quali 32 via dei birrai e le gueze di frank boon ( che purtroppo non ho assaggiato, me a culpa, scoraggiato dal prezzo e dal fatto di essere il solo a bere, sigh)

Un indirizzo consigliato, locale senza pretese che si rivela una gradita sorpresa, ottimo sia per un piatto veloce, ma anche per una cena (il menu completo sta a 20 euro).
Buon rapporto qualità/prezzo.

Le fanfaron
Via Principe Amedeo, 39
10123 Torino (Piemonte)
339 3247746
www.fanfaron.it

Pizzerie Torino

2009-11-26T02:15:00.000-08:00

Cambiando un pò registro, racconto della mia esperienza con le pizzerie di Torino che più mi hanno marcato, poi oddio ce ne sono migliaia di altre anche più blasonate, queste sono quelle in cui mi rifugio io...

Lo Sfashion café di Chiambretti situata dietro Piazza Castello non mi delude mai. A Torino ci sono diverse ottime pizzerie, da parte mia continuo ancora a preferire questa, sebbene la coda sia sempre in agguato, mi trovo sempre soddisfatto.

Altra pizzeria gustosa è 8 e 3 quarti in Piazza Solferino, provata due sabati fa, mi ha lasciato veramente soddisfatto per la qualità degli ingredienti.

I soliti amici 2, nei pressi del teatro Colosseo è un'ottima scelta per chi deve andare o esce dallo spettacolo, pizza di buona qualità.

Prezzi medi: margherita 5 euro, farcite 6-8 euro

Trattoria nelle Vigne

2009-11-26T01:58:00.000-08:00

Trattoria scovata durante un Wine tour partito da Nizza Monferrato, Canelli, Neive, Barolo.

Il ristorante propone un menu fisso a 24.5 euro.
Si può mangiare bene spendendo il giusto anche in Langa.
La posizione invidiabile, infatti la trattoria è proprio disposta nelle vigne, una vista che vi farà innamorare. Ci troviamo a Diano d'Alba, zona nota per l'ottimo Dolcetto, vicino si può proseguire per la Valle Talloria, zona di cru del barolo. L'ambiente è classico, ma ristrutturato e moderno, vi farà felici pranzare sulla bella terrazza!
Il menu consta di 5 antipasti, 2 primi, 2 secondi con contorno, dessert.
Si comincia con i classici della tradizione: vitello tonnato all'antica e peperoni in bagna caüda, tanto per essere chiari, poche frivolezze e tanta sostanza come piace a noi. Si prosegue con crostata di verdure, pane fritto con lardo aromatizzato, acciughe in salsa di nocciole (non necessariamente in quest'ordine). Tutto ottimo e abbondante! si prosegue con mitici Plin e Tajarin al sugo d'arrosto, preparati in casa e si sente, sembra di essere da mia suocera! Arriviamo quasi sfiniti ai secondi, ci attendono Stinco di vitello e arrosto alla nocciola, veramente ottimo quest'ultimo, gustoso.
Concludiamo strapieni con pesche al vino e semifreddo alla nocciola e siamo pronti per la ripartenza.
Il servizio è semplice e cordiale, senza strafare si dimostrano all'altezza.
Vini: Nebbiolo e Dolcetto di Diano.
Provato: settembre 2009

www.trattorianellevigne.it
via santa croce 17
12055 Diano d'Alba
0173.468503

Locanda La Clusaz

2009-11-26T01:35:00.001-08:00

Locanda storica sulla S.S.27 del Gran San Bernardo, ottima per chi deve raggiungere le località sciistiche o di passaggio per la Svizzera.
Il ristorante ormai da anni mantiene un livello qualitativo alto con prezzi coerenti e ricarichi onesti.
I menù disponibili sono 3: stagionale, tradizione e al foie gras! Sul sito attualmente indicano anche un menu caccia, durante la mia visita in settembre invece c'era un menù alle erbette.
I prezzi variano da 35 a 50 euro, incluso acqua e coperto. Vini o Birre a parte.

La sala è speciale, l'ambiente è elegante senza essere stucchevole, caratteristiche le volte in pietra.
Il servizio rimane cordiale e elegante, ci si sente a casa.
Le visite effettuate sono state 2.
Nella prima(dicembre 2008) abbiamo assaggiato il menù della tradizione valdostana. Ottimi antipasti tipici, salumi di produzione propria e polenta con fonduta. Per i veri golosi scaloppa di foie gras (ma c'è il sovrapprezzo, 8 euro). Abbiamo continuato con straccetti di segale con bietole e crema alla toma, veramente gustosi e delicati.
Come secondo un buon stinco di maialino, la cottura era perfetta e il gusto fantastico.
Il dessert è uno dei pezzi forti del ristorante, verrebbe voglia di assaggiarli tutti! Con il caffé servono una ricca pasticceria, per cui valutate voi se prendere anche il dolce.
Vini: Carema 2003
Spesa: 38 euro
La seconda visita è stata più golosa:Menu al foie gras!
Si parte con torcione di foie gras accompagnato da pain brioché caldo, bene!
Il primo è particolare, ma il risultato sorprendente: risotto al caffé e riccioli di foie gras. Inizialmente ero un pò scettico, ma mi sono dovuto ricredere, il caffé si sposa bene con il gusto del foie gras, rendendo il piatto gradevole e per nulla nauseante.
Si prosegue con una splendida scaloppa di foie gras, la quale ci ha stesi!
Vini: Bordeaux e Sauternes
Spesa: 60 euro

Che dire un ristorante speciale che permette di degustare variazioni di cucina differenti a seconda del vostro stato d'animo e della situazione.
Il rapporto qualità/prezzo è ottimo, soprattutto per queste pietanze a Torino si arriva sui 100 euro tranquillamente.

La Clusaz - Locanda Ristorante - Gignod AO

al Km 12,5 della SS 27 per il Gran San Bernardo

Tel. 0165 56075 - Fax 0165 56426

www.laclusaz.it

Ristorante Berbel

2009-11-26T01:17:00.000-08:00

Recensione di un nuovo locale aperto ad aprile a Torino. Non proprio economico, ma ne vale la pena per una serata particolare.

Questo nuovissimo locale, aperto a fine aprile, e situato in zona piazza Statuto e piu precisamente via san domenico è una delle belle sorprese di questo 2009.

Ai fornelli Nicola, navigato chef di catering da Baratti e Stratta, non certo bruscolini. Il locale si presenta di bell'aspetto, tavoli grandi e comodi e ambiente moderno senza strafare, Nicola e Giorgio giocano grosso.

Il menu ricalca il classico piemontese rivisitato da Nico con alcune sfiziose aggiunte di pesce e qualche contaminazione spagnola.

In sala la sapiente conduzione di Angelo vi condurrà alla scelta del menu e dei vini piu adatti al vostro pasto.

Premessa qui la qualità si paga ma non verrete delusi.

Abbiamo iniziato con un bel patanegra (mai visto piatto cosi copioso) e una varietà di carni battute al coltello.I primi li abbiamo saltati per mancanza di fame.

A seguire spezzatino di tonno rosso al curry, un'ottima portata.

Il tutto innaffiato dal vino consigliato da Angelo: Sant'Agostino di Firriato (Syrah+Nero d'Avola) perfetto! La carta dei vini si presenta interessante con diverse mezze bottiglie di qualità.

Il conto come in premessa è un pò salato, ma data la alta qualità dei piatti ci può stare. Considerate poi che le porzioni sono generose, cosa alla quale purtroppo ristoranti piu blasonati non adottano piu (oppure ti riempiono con 350 portatine).Per noi il conto si stima tutto compreso sui 50 euro a testa, di certo non bruscolini ma per una cena importante ci può stare, soprattutto considerato cosa si mangia.

Berbel: 33, V. S. Domenico, Torino, TO 10122 10122 - 011 4366778

Provato ad aprile 2009

Ristorante Castello di Bubbio

2009-11-26T01:08:00.000-08:00

Bene si comincia con un ristorante che mi ha veramente stupito: Ristorante Castello di Bubbio.

Bubbio, piccolo paesino della langa astigiana è la sede di questo piacevole ristorante ubicato in questo castello di campagna a sud di Acqui e stretto attorno al fiume Bormida.
Parcheggiata l'auto nel comodo parcheggio, si viene accolti in una sala dove la parola d'ordine è CALORE.

La signora vi metterà vostro agio nella comoda sala con volta in mattoni e pietra e uno splendido camino davanti al quale ci si può rilassare nel dopocena o dopopranzo.

I tavoli sono grandi e comodi, ogni tavolo prensenta una originale decorazione. Se siete fortunati chiedete di cenare nella cantinetta: degusterete i piatti in un'atmosfera riservata e speciale circondati da bottiglie di ottimo vino.

Ma veniamo al dunque: la carta presenta i piatti più tipici della zona con particolare attenzione all'impiego di prodotti locali.

Ci viene subito proposto un tipico appetizer: frittatina di erbe amare e arneis, ottimo!

La carta non è enorme, ma prevede 5-6 piatti per portata. Viene anche proposto un menu degustazione con 2 antipasti, 2 primi,2 secondi e dolce a 32 euro a persona.

La carta dei vini si presenta ben fornita soprattutto di bottiglie del territorio, sono presenti anche mezze bottiglie che di questi tempi sono raccomandabili. Abbiamo optato per una mezza di Barbera barricata "la luna e i falò"di Terre da vino, un ottima scelta data l'assenza del barbera di Michele Chiarlo che avrei voluto gustarmi.

Noi optiamo per la carta: assaggiati negli antipasti la tartrà di robiola al tarufo nero (finissima) e il carpaccio di anatra in vinaigrette (spettacolare). Anche la carne cruda e lo sformato pere e gorgonzola avrebbero meritato, vabbé sarà per la prossima volta.

Per i primi la carta propone una scelta di agnolotti, plin, maltagliati e gnocchi. Scegliamo i plin verdi con vellutata di nocciole (un must, delicati e gustosi) e dei buoni gnocchetti al pomodoro e Seirass.

Per secondo prendiamo il petto di faraona al moscato Loazzolo (moscato tardivo di questa zona) e lo stinco all'arneis, entrambi ottimi e straconsigliati.

Tralascio i formaggi tra cui spicca la robiola di roccaverano anche perchè grazie alle mie continue scorribande l'ho già assaggiata parecchie volte, ma vi consiglio di provarla.

Tra i dolci scelgo dunque: Cuore fondente di cioccolato con gelato alla passione accompaganto da un buon bicchiere di Moscato Loazzolo, i golosi possono raggiungere le alte sfere!

Tutti i piatti sono ben presentati (anche l'occhio vuole la sua parte!) e il servizio è efficiente e cordiale.

Per concludere in soldoni: 2 antipasti, 2 primi, 2 secondi, 1 dolce, 1 mezza bottiglia, acqua frizzante per 60 euro in due
Menu degustazione a 28 euro

Castello di Bubbio: Piazza Castello 14051 Bubbio (Piemonte) 0144 852121
www.castellodibubbio.it

Provato Maggio 2009

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2009-11-26T01:02:00.000-08:00

Questo blog vuol essere un piccolo contributo alla ricerca del gusto, in senso puramente culinario, con consigli di ristoranti, osterie e quant'altro da me provato nel corso degli anni. Comincerò a postare le recensioni più recenti e via via quelle dei ristoranti che proverò.

Ovviamente tutte le opinioni sono puramente personali, se non siete daccordo..pazienza!

Il criterio scelto è semplice: buon rapporto qualità/prezzo! Proporrò solo ristoranti che mi hanno soddisfatto, quelli scarsi meglio non citarli neanche!!